和歌山県田辺市にある紀州梅干しの通販サイトです。栽培から加工・販売まで一貫し、自家農園で管理した頑固な梅干しを作り続けています。

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私が店長です。

店長

店長の不動です。
当店にご来店いただき誠にありがとうございます。
当店では、自慢の梅干しを中心にギフトや自家用におすすめの商品を幅広く取り揃えております。
紀州和歌山の梅の里より自慢の商品を全国にお届けいたします。
商品に関するご質問等、お気軽にお問合せくださいませ。

お問い合わせ/ Contact

0120-210-703

電話受付 8:30〜17:30(土日祝除く)

 

和歌山県田辺市にある紀州梅干しの通販サイトです。栽培から加工・販売まで一貫し、自家農園で管理した頑固な梅干しを作り続けています。

会社概要/ Company

ご挨拶

紀州田辺市の上芳養田辺梅林は一目三十万本と云われ、大規模でそして良質の梅の実が採れる地方として、お隣りのみなべ町と共に全国的に有名です。 その梅林で有名な上芳養の梅を当農園では更に土づくりから見直し、栽培・収穫そして、漬け込み、天日干し、味付けと一環した作業を行っております。
そしてなにより上芳養は市街地から山間部につながる山深い土地柄ですので、漬け込みの際の水や天日干しも豊かで清らかな自然の中で行われておりますので、 健康食品としての価値も一層高いものになっております。
一粒一粒丹精込めて作り上げた当園の梅干しの深い味わいを心ゆくまでお楽しみ戴きたい。それが不動農園の真心です。
写真:メガネをかけていて、紺色のポロシャツをきている代表取締役社長 不動 正巳

概要

会社名
株式会社 不動農園
所在地
〒646-0101
和歌山県田辺市上芳養2954
TEL
0739-37-0458
FAX
0739-37-0230
創業
昭和58年12月
会社設立
昭和63年4月
資本金
500万円
役員
代表取締役社長 不動 正巳
取締役     不動 育子
事業内容
紀州梅干の栽培、加工、販売
社員数
20名
取引銀行
紀陽銀行 田辺支店
紀南農業協同組合 上芳養支所
ホームページ運営
及び担当
不動 惠

「不動のうめ」紀州梅干しが出来るまで

写真:黄緑色の木々の前に、
代表取締役社長の不動 正巳と取締役の不動 育子が笑顔で並んでいる様子。
「不動のうめ」の梅干しは、南国紀州田辺の豊かな自然の恵みを受け育った梅の中でも、完熟して自然に落ちてきたものだけを使用しています。なぜならそれは、まだ木になっている青梅では、まるで柔肌のような柔らかさを持つ梅干しはできないから。
収穫、漬け込み、梱包までなるべく機械にたよらず手作業で行い、丹精込めてつくり上げた、人にも、自然にもやさしい梅干しです。「お客さまの喜ぶ顔が見たい」という純粋な気持ちから、私たちは美味しく安全な梅干しを真心こめてお届けしています。

タイトル:大切に大切に育てた梅が、いよいよ収穫、漬け込み。

一年でいちばん待ちわびた収穫のシーズン。太陽の光をたっぷり浴びた青梅は樹の上でゆっくり熟し、やがて黄色味を帯びた梅となります。そうして6月中旬ごろ、この梅が自然に落下しはじめます。キズや害虫から梅を守る収穫ネットを敷き、この上に落ちた梅を一つひとつ丁寧に手作業で収穫します。収穫した梅をサイズごとに選別、良質の塩を使用し、タンクにて約一ヶ月間漬け込みます。
写真;ブルーのシートにほどよい感覚で、梅の木が植えられている様子。

タイトル:三日三晩、まさにつきっきりで。天日干し

梅雨が明けるころ、ようやく天日干しへ。漬け込まれた梅をセイロに並べてじっくり天日干しをします。この時、梅同士が引っ付かないよう一粒一粒丁寧に並べていきます。そしてまんべんなく太陽の光を浴びるように“表面が乾いたら裏返す”という作業を3〜5日間、ひたすら繰り返すだけ…。これは昔から行われてきた作業方法で、この地道な作業があってこそ、おいしい梅干しができるのです。
画像:笑顔の農園スタッフ。わたしたちが梅の収穫から、漬け込み、天日干しまで担当しています。
画像:正方形の枠に梅が所狭しと梅が並んでいる。

タイトル:秘伝の味の決め手は、塩分の濃度調整あり。洗浄・調味。

こうして干し上がった梅干しが昔ながらの梅干し「白干梅」です。この「白干梅」をベースに、さまざまな味わいの梅干しへと調味していきます。ここで大切なのが「白干梅」の塩分を落とすという工程。当社では上芳養のきれいな水を使用し、ゆっくり塩をぬいていきます。梅干しのおいしさを左右する塩分の濃度調整は、当社の熟練スタッフが担当、最適な状態を絶妙に見極めて行います。この塩分濃度によってさまざまな梅干しへと調味し、当社秘伝の味が完成します。
画像:室内で、坊主と白の清掃着で、梅の洗浄作業をしている。

タイトル:我が子をはぐくむように、そっと、やさしく、選別、梱包。

いくつのも工程を経て、ようやくでき上がった梅干し。一粒残らず愛情を注いで仕上げているものの、少しでもキズがあれば商品にはなりません。最終工程は清潔な作業室の中、出来上がった梅干しを一粒一粒選別、厳しいチェックの目をくぐりぬけた梅干しだけを丁寧に詰めていきます。「不動のうめ」の梅干しは、果肉が柔らかいため潰れやすく機械化にあまり適しません。そのためほとんどが人の手による“手作業”となります。そのようすは、まるで生まれ立ての我が子に触れるよう。そっと、やさしく、慎重に…お客さまのもとへ送り出す準備を整えていきます。
画像:梱包担当。一つひとつ丁寧に包装や梱包し、日々作りあげております。
画像:梅干しをやさしく選別している。

タイトル:出荷された梅干しが、いよいよお手元へ。出荷。

こうして選び抜かれた梅干だけが「特選梅干」としてお客さまのもとに届けられます。
画像:出荷担当。美味しい梅干しを真心込めてお届けします。
写真;段ボールのケースに積み上げられた梅干し。専用車で運んでいる様子。

不動農園のこだわり

梅を育てる、この大地を守るために

安全でおいしい梅干しを届けるためには、土地そのものが安全でなければならない…不動農園はその想いから、環境対策の一つとして工場での排水などを浄化する処理層を設置。
そこで発生した沈殿物は肥料としてリサイクルしています。
画像:工場の排水浄化する処理層を設置。社長自ら掃除をしている様子。
社長自ら定期的にチェック

「不動のうめ」の梅干は最高品質の選別基準A級
(特選マーク認定)の梅干しを使用しております。(家庭用梅干しを除く)

特選マークは、紀州 田辺市とみなべ町の梅干し協同組合で組織する「紀州梅の会」が認定した、本場の梅干しの証です。 紀州 田辺市・みなべ町・印南町・西牟婁郡で育種・生産されたA級(Aランク)の梅干しを100%使用し、両梅干し協同組合に加盟する企業が製造した、純粋の“紀州梅”だけにこのマークがついています。
画像:紀州梅干の特選マーク。紀州梅会の推奨。紀州みなべ・田辺梅干し協同組合認定。黄色の背景に円のマークです。
画像:梅干の選別基準~ランク~について。Aランク、無傷で柔らかく良好な質の梅干。Bランク、キズが軽微で柔らかく良好な質の梅干。Cランク、キズが全体の20%未満の梅干。Dランク、それ以外の梅干。

試食販売も行っています

百貨店や各種イベント等、催事や試食販売にも参加しています。
出店は不定期ですが、日程はホームページでもご案内しておりますので、お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。
皆さまにお会いできるのを楽しみにしております。
画像:店頭で試食販売を行っている様子。

不動のうめ公式インスタグラム

私が店長です。

店長

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